Özyer Hardal

Muhterem Bak ne diyecem sana,

Bu hardalı geçen gün sosissiz bir ortamda ev yapımı olarak denedim. Sana şöyle bir garanti veriyorum kafatasında bulunan her boşluğu ayrı ayrı hissediyorsun. Müthiş. Acı değil gerçek hardal yakışı ile karekterize enfes bir lezzet. Sosisli sandviç içine koy ben diyeyim üç sen de 5 sandviçi bir anda temizlersin. Herşeyin saçma sapan markalarla gazlandığı günümüz gıda sektörünün yüz akı 70 senelik firma ve hala bildikleri işi yapıyorlar. Türkiye'de yediğim en iyi hardal . Bence en lezzetlisi. Daha fazla yazamıyorum sinüslerim yandı.

Küremzey Gorcola Peyniri

Sevgili okuyucular,
hede hödö peyniri ile şu şarabı için, zamazingo ricottosu ile bunu için muhabbeti beni fena halde daraltıyor. Kaç para bu peynirlerin kilosu vereyim mi bir iki örnek. Gerçek bir Parmigiani Regiona'nın yurt dışında kilosu 25 euro civarında buraya uydurukları geliyor.ve kilosu en az 100 TL'den satılıyor. Peki senin şaraplara arkadaşlık edeceğin peynirin yok mu? Var. Ama sen bilmiyosun yada öyle gazlanıyor sana. Al sana hem beyaz şaraplarla hemde kırmızı şaraplarla tüketeceğin bir peynir. Hem de Ardahan yöresinden Küremzey Ardahan Gorcola Peyniri. Ben yedim ekşimtrak şahane bir peynir. Ülkemizde şahane peynirler var. Yurtdışına gidersen istediğin peyniri çok ucuz fiyatlara yersin. Burada kuş kadar peynirlere dünyanın parasını vermek saçma geliyor bana. Küremzey firmasını kutluyorum diğer yöresel peynirlerini tatmadım ama Gorcolayı çok sevdim. Kızarmış ekmekle.

BÜYÜLÜBAĞ ADAKARASI

Efendime söyliyim, Metroda kampanya yapılan bu şaraptan 5 tane alıp türlü yiyecekler ile denedim. Sonuç mükemmel. Bir defa şarap o kadar özgün bir aromaya sahip ki ne ile tüketsen onun en iyi arkadaşı oluveriyor. Bu topraklara özgü bir aroması var, güçlü gövdeli bir şarap. En favori arkadaşı bana göre bol peynirli (yağlı lor) maydonozlu cevizli ev eriştesi. İnanılmaz sonuç, bak buraya yazıyorum. Bu şarabın Avşa üzümleri ile biraz daha ilgilenilirse sonuçları ülkemiz için çok yüz beyazlatıcı olabilir. Gelelim fiyata, ortalama 24 liraya satılıyor. Pahalı. Metro 9,90 'a kampanya yaptı, hadi sende 13'e 14'e sat. abartma. Ülkemizde şarap sektörünün gelişmesi, üreticilerin özen göstermesinin yanı sıra satıcıların da şuurlu davranmasıyla mümkün olabilecektir. Avşa üzerinde durulmalı kısaca. Cabernet Sauvignon burada çok iyi sonuçlar verebilir. Hadi hayırlısı.

Sushi KOJIRO SUSHI BAR

Selam muhterem okur,
Sushi sevmem ben diyen dillerini yesinler. Bende sevmiyordum. Lakerda, çiroz, uskumru konservesi, ançuez, tuzlu balıkları bayıla bayıla yiyorum e bu ne perhiz bu ne lahana salamurası dedim, diğer kendime ve denemeye başladım japon icadı pilavlı dürüm çiğ balık sushiyi.
Denedim de ne oldu İstanbul da muhtelif yerlerde yedim fabrikasyon ve fiyattavan sushiyi. Çok ahkam kesesi bir kültürüm olmadığından sevdim sevmedim diyebilirim en çok. Genel olarak İstanbulda orta düzeydeki amerikojapon iyice füzyon yerlerde mc donalds hamburgeri ne kadar yapıyorsa bu hınzırlarda ancak o kadar benzetiyolar sushiyi gerçeğine. Gelip görseydin geçen gün çok suşisever eşimle viyanada beş m2 lik japon sushi barda yediğim bence en lezzetlisiydi. Üç tane sevimli japon viyanalı harıl harıl o anda sırfsanaözel sushi hazırlıyor. en az 30 dakika bekliyosun saat 18:00 oldumu hiçbirşey kalmıyor dükkanda yani günlük taze malzeme kadar ürün hazırlıyor abiler akabinde temizlik başlıyor. Biz son sushilere yetiştik ama ne sushi bir deniz ürününün hiçpişmez hali bu kadar nefaset olur. Oluyo işte yapıyo adam iki kişilik parti paketi istedik sana yeminle söylüyorum doyuruyor. Günahı 22 euro Bizde KDV sine ödersin bu kadar para. Sonuç memleketimizde suyu bulandır keriz dolandır ürüngillerden olan sushi'yi ecnebi memleketlerde hemde ne alaka viyanada bile ucuza yiyorsun, sende gidersen belki güney afrika cumhuriyetine emin ol bizim ülkeden ucuza harbisini yiyeceksin. Hadi esen kal.

Mekan adı: KOJIRO SUSHI BAR
Yer: Viyana Nacshmarkt (bizim balık pazarı aynı)

Yurdaer Lokantası

Burhan İnal Baklava

Pek aziz okuyucularım,
En kritik konulardan birisine şu anda parmak basmak üzereyim ve bastım. Yıllardır büyük bir afiyetle yiyegeldiğimiz ve yiye yiye gideceğimiz bu nefsi-ala ürün hakkında tam bir fikir birliği yoktur. Muhtelif fikirler ortaya atılır.
Misal,
-İyi baklava damağa tersten oturtulur, "hırş" sesi ile birlikte keyfin doruklarına çıkılır.
-İyi baklava da mutlaka urfa yağı ve kuru kaymak kullanılır.
-Gerçek güllüoğlu falanca yerdeki filanca şubesidir beriki amcaoğludur.
-Baklavanın kralı Suriye'de yapılır.
-Kuru baklava 15 gün dayanır.
-Bütün dünyaya gönderiyolar olum. Acayip.
-Yunanlılar baklavamıza musallat oldu.
-Ev baklavası en güzeli diğerleri midemi ağrıtıyor.
-İmam çağdaş bu alemde tek olur.

Vs. vs. vs.....

Hepsini anladık. Bence,

1- İyi baklava benim en çok hoşuma gidendir.
2- İyi baklava evde yapılmaz zira fevkalade ustalık gerektiren bir tatlıdır.
3- Sağda solda en iyi baklavacı denen bir çok müessese tamamen fabrikasyon yöntemler ile baklava üretmektedir.
4- Ben bugüne kadar yediğim en güzel baklavayı şimdi izninizle açıklıyorum, Genellikle nasıl temin edileceği bilgisi vermiyorum, merak eden arayıp bulur, ama burada irtibat bilgisi vermeyi arkadaşlarımdan gelen talep üzerine üzerime vazife adderek bilgilerinize sunuyorum. Eh Bayram vakti tatlısız kalmayın. Hadi bakalım .

Burhan İnal Gaziantep. Bence EN LEZZETLİSİ.

Hayırlı Başarılar.

Baklava için irtibat.

Burhan İnal Baklavaları

GAZİANTEP PRESTİGE SİNEMASI KARŞISI TEL : 231 32 26