Kurukahve denildiği zaman Mehmet Efendi gelir bizde akla ilk önce ve fakat gerek lezzet gerek kesafet değerlendirilecek olursa, bana hep daha cazip gelir Nuri Toplar.
Eminönü 'nde Mehmet Efendi'nin sokağına girdiğinizde karşılaştığınız vitrine paralel tek sıra insan kuyruğu, Nuri Toplar'da olmaz hiç. Daha sakindir içerisi ve mis gibi kahve kokar.
Mehmet efendinin içerisi yoktur. Camekandan elinize kahve ve önceden kesilmiş
bir fiş tutuştururlar. Çok ünlüdür, çok yoğundur.Nuri toplar'ın dükkanına girilir, arasıra muhabbet edilir, bilinçli seçim yapan müşteri gelir bide Toplar'a, geçerken tesadüfen şurda da kahveci var, ordan alalım usulü olmaz.
Genel popülasyonun kahve seçiminde 2 numarası olmuş bu mekan bende hep 1 numaradır. Bence EN LEZZETLİSİ.
Pişirme Tarifi (Kurukahveci Nuri Toplar'a göre)
(65 ml suya,5-6 gr kahve)
- İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyunuz
-Her fincan için iki çay kaşığı kahve,isteğinize göre şeker ilave ediniz
-Şeker ilave ediniz(orta için iki kaşık)
-Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırınız.
-Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay ediniz.
-Kalan kahveyi bir taşım daha pişiriniz ve fincanlara boşaltınız.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder